Φάρμα -Τυροκομείο
Ο πατέρας του Νίκου ξεκίνησε το αγρόκτημα για να καλύψει τις ανάγκες της οικογένειάς του και ποτέ δεν θα φανταζόταν τι θα μπορούσε να γίνει αυτό το αγρόκτημα στο μέλλον...
Όταν άνοιξε το εστιατόριο προκύψαν ανάγκες για καθαρά προϊόντα και έτσι η φάρμα του πατέρα του πήρε μια άλλη διάσταση παρέχοντας του υλικά υψηλής ποιότητας όπως κρέας και λαχανικά για τις παραδοσιακες συνταγές και αξέχαστες γεύσεις.
Έτσι περνώντας η παράδοση του πρωτογενή τομέα (γεωργία, κτηνοτροφία, τυροκομεία ) από γενιά σε γενιά επενδύσαμε και δημιουργήσαμε νέες εγκαταστάσεις για την μετάβαση στην επαγγελματική παράγωγη. Το 2015, δημιουργείται το τυροκομείο στον Αρτεμώνα από τον μικρότερο γιο Γεώργιο.
Ο Γιώργος έμαθε την τέχνη της παραγωγής τυριού και τώρα προμηθεύει το εστιατόριο “Τσικάλι” με τοπικά τυριά που παράγονται αποκλειστικά με παραδοσιακές τεχνικές. Τα τυριά είναι φτιαγμένα από πρόβειο και αίγειο γάλα από την εκμετάλλευση και παράγονται σε μικρές ποσότητες για να διατηρούν αμετάβλητο το χαρακτήρα και την ποιότητά τους.
Τσικάλι Farm
Αξιολογούμε τα προϊόντα μας έτσι ώστε να παράγουμε παραδοσιακά βιολογικά προϊόντα Α΄ ποιότητας.
Αξιολογούμε τα προϊόντα μας έτσι ώστε να παράγουμε παραδοσιακά βιολογικά προϊόντα Α΄ ποιότητας.
Η ποιότητα των παραδοσιακών τυριών τους όπως «ksinotiri», «manoura», «tirovoli» και «krasotiri» καθιστούν τη φήμη τους ευρέως γνωστή σε όλη την Ελλάδα καθώς προμηθεύουν επιχειρήσεις στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη. Το μυστικό της γεύσης είναι καθαρή πρώτη ύλη καλής ποιότητας και αυτό που έκανε ο κ. Νίκος με το αγρόκτημα και το γαλακτοκομείο για να προσφέρει καθαρά και ποιοτικά τοπικά γεύση από το νησί του με αγάπη που ποτέ δεν λείπει από το πιάτο μας.
